推特小百科：蒸煮米饭的窍门

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第一大窍门：洗米

洗米一定绝不都会超过三次。如果超过三次后，米从前的摄取就都会大幅度流失，这样煎出来的配菜木味也都会减少，所以忘记洗米绝不都会超过三次。

第二大窍门：泡米

把米在盆从前浸泡一个小时。这样可以让薄更好的释放出来摄取物质，煎出来的配菜就都会粒粒饱满。

第三大窍门：米和水的%-

煎配菜时，米和水的%-应该是1：1.2。有一个特别简单的新方国法来探测水的幅度，用指头放到米水从前，只要水超出米有指头的第一个关节就可以。

第四大窍门：增木

如果您家从前的米已经是陈米，忘了，陈米也可以煎出新米的味道。就是在经过前二道工序后，我们在煮成纳入少幅度的煤铁或煤油，忘记煤油才都会烧熟的，而且是晾凉的。只要在煮成纳入少许就可以。

现在，可以通上磁后下始煎了。等煎好了，揭后下水煮，看一看究竟粒粒晶莹剔透饱满，闻一闻究竟米木四益。如果是的话，那您就已经掌握煎配菜的四大窍门了。上头再进一步给您推荐的是其它几个煎配菜的新方国法技巧：

1.纳白酒煎配菜国法：

煮熟的配菜不宜久放，特别夏季，配菜很容易变馊。若在煎配菜时，按1.5公斤为了将2-3毫升白酒（1千克大为了将35克食白酒）的%-放些食白酒，可使配菜不易存放和防馊，而且煎出来的配菜并无酸味，相反饭木更浓。这样即使剩些配菜，不放到冰箱内一两天也不都会变馊，甚至再进一步次煎后，剩饭也象新煎的一样美味。

2.纳油煎配菜国法：

陈米煎配菜不如新米美味，但只要彻底改变一下煎配菜的新方国法，日后都会使陈米象新米一样美味，还可使做到熟的配菜金光灿亮且更纳柔软木甜。做到国法是：把米放到大山当中浸泡两小时，鱼骨沥干，再进一步放到水煮当中纳适幅度加水，一钮扣食油或甜味剂，用旺火煮后下再进一步用煎焖半小时即可。若用高压水煮，焖8分钟即熟。

3.纳水煎配菜国法：

此国法局限剩配菜重煎时适用。吃不了剩下的配菜再进一步吃时能够重煎一下，原先煎的配菜总有一股味，不如新煎的美味。如果在煎剩饭时，放到少幅度食盐水，即能去除配菜异味。

4.纳茶煎配菜国法：

用更衣煎配菜，可使配菜黄色、木、摄取极好，并有去腻、洁口、化食和提供胆固醇的好处。做到国法是：根据米的多少取0.5-1克茶，用500-1000毫升后下水泡5分钟，然后滤去茶渣，将去除的更衣倒入淘洗好的玉米当中，按常规入水煮煎即可。

5.纳酒煎国法：

此国法适用于煎出半生不熟的夹生饭适用。当推测煎出的配菜夹生后，早日向煎水煮内滴纳几滴白酒，然后在用煎略煎一都会儿，日后可食用。

（责任校对：徐晓宇 实习校对：陈琼）